LAS COSAS MEJOR CON UN POQUITO DE HUMOR

Nos hace falta un poquito más de humor en la vida. Leo tres noticias relacionadas entre si, no por el contenido, sino por el continente y no cabe la mayor duda de que tendríamos que ser menos exigentes y más tolerantes. Las tres están relacionadas con mujeres y con sexo, por llamarlo de alguna manera. Una cuenta que una actriz llamada Leisha Hailey fue expulsada de un avión por besar a su novia. Dice la noticia que el “altercado” se produjo en pleno vuelo, lo que significa que, si fue expulsada del avión, tuvieron que tirarla al vacío… Bromas aparte, la compañía aérea sostiene que la expulsión se produjo no por el género, sino por el comportamiento excesivo, vamos, que se comían vivas en el avión. Pues la verdad, tampoco es para tanto. Nos escandalizamos por una demostración de amor en un lugar público y seguro que en el avión iba un niño jugando a un video juego de matar gente y esas cosas y no pasa nada.

La dictadura del Photoshop y de la ropa interior

Hay otra noticia que cuenta que una política canadiense, Rathika Sitsabaisen, de 29 años, y primera mujer de origen Tamil que accede al parlamento de Canadá, ha visto mermar sus pechos en una fotografía oficial porque a los de la web del parlamento les parecían demasiado exuberantes. ¿Qué han hecho? Pues han retocado el escote de la fotografía y la han dejado prácticamente plana a la pobre. Y mientras, el resto de mujeres del mundo queriendo operarse para tener más. Es el mundo al revés. Y la última noticia a la que me refería de las tres es que, Brasil, ha pedido que se retire un anuncio de ropa interior en el que sale Gisele Bündchen, y no porque salga en paños menores y enseñando bastante sino porque, en el anuncio se dice algo así como que si tienes que darle a tu marido una mala noticia, es mejor dársela en ropa interior bonita que vestida. Bueno, pues por esto se ha montado un pollo impresionante y la Secretaría de Políticas para las Mujeres de la Presidencia brasileña ha pedido la suspensión del anuncio por considerar que refuerza el estereotipo de las mujeres como objetos sexuales de sus maridos. Alucinante. Manifiestan su “repudio” ante el anuncio. Incluso el año pasado retiraron un anuncio en le que Paris Hilton promovía una cerveza brasileña por ser demasiado sexy. Qué cosas. Y luego resulta que Brasil es uno de los países con más turismo sexual del mundo. Esto no hay quién lo entienda.

Siempre hay quién no tiene nada mejor que hacer y se dedica a fastidiar a los demás. Si este tipo de gente se dedicara a cosas serias no tendrían tiempo para criticar estas chorradas. Es como un anuncio que hay sobre el autocontrol de la publicidad. Inmediatamente después de salir este anuncio, vienen seguidos otros siete de productos estafa, por ejemplo.

Es normal que la gente demuestre su cariño, las demostraciones de amor son bonitas y no habría que censurarlas. Es normal que las mujeres tengamos pechos y escotes. Es normal que se hagan anuncios con algún tipo de gancho para vender más. Y si mezclamos todo esto y nos lo tomamos con un poquito más de humor, seríamos más felices y afrontaríamos mejor el resto de problemas que nos rodean.

Rosana Güiza

rosanagüiza@extraconfidencial.com

LAS NANAS

Casi todos los hogares chilenos han tenido alguna vez una colaboradora, aunque sea para cuidar a un enfermo o a un bebé. Si bien no siempre se les trata de “nanas”, porque muchas lo encuentran ofensivo, así se identifica a las trabajadoras de las casas particulares. La nana es parte fundamental de la familia chilena, pese a que ni siquiera comparta la mesa con ellos. Esta mujer está siempre preocupada de pegar los botones de las camisas, sacar el polvo de los muebles e incluso criar a los hijos de la familia.
Texto: Giancarlo Grondona     Fotos: Ruth Olate y Giancarlo Grondona

a película chilena “La Nana”, premiada en el festival de cine Sundance y finalista de los premios Globos de Oro, muestra el nivel de influencia que puede llegar a tener la criada en la vida familiar. Respecto a esta cinta, se pueden nombrar dos ejemplos: la preferencia por los niños menores en lugar de la hija mayor; o que simplemente, esta mujer es capaz de arruinar el pasatiempo del padre, quien gustaba de armar barcos a escala.

“Nosotras influimos en los hogares donde trabajamos porque cuidamos y, en muchas ocasiones, criamos a los hijos de nuestros empleadores. Entonces, estamos preocupadas siempre que no se vayan a enfermar, que estén limpios y que tengan sus respectivas comidas diarias”, declara Ruth Olate, presidenta del Sindicato de Trabajadoras de Casa Particular (SINTRACAP).

Pero no sólo deben preocuparse de cuidar niños. Las nanas también se encargan de limpiar la casa y la ropa, además de preparar las comidas. Marina Gutiérrez siempre se ha desempeñado “puertas adentro”, es decir, vive en la casa donde trabaja. Lleva 24 años con la misma familia. Cree haber postergado su vida para cuidar de un hogar que no es de ella.

“Al trabajar de esa forma se va perdiendo la posibilidad de tener pareja. Si bien tengo una hija, y su padre aún piensa que nos podemos casar, yo le tengo miedo al matrimonio. Hay que estar dispuesta a ceder mucho”, señala.

Cuando aún no tenía decidido su rumbo, Marina vio un letrero que cambió su vida. Decía: “Se solicita nana en Antofagasta”. Y así fue como viajó de su natal Parral, en el sur, hasta Antofagasta, en el norte (casi 1.700 km). En ese lugar fue madre y crió al hijo de la casa donde trabajaba, “con el mismo cariño y respeto, dándole los mismos consejos y enseñanzas”.

Marina, eso sí, reconoce algunos privilegios en su trabajo: “Mi jornada empieza a las 8:00 AM y termina cerca de las 22:00 PM. Pero dentro de ese período dispongo de bastante libertad. Puedo ir al médico, duermo siesta, veo telenovelas. Es por eso que no hago uso de los días feriados”. La casa que cuida consta de cuatro personas, y recibe un salario de $200 mil pesos (400 dólares).

A partir de 2009, las trabajadoras de casa particular puertas adentro pueden tener libre los días feriados legales, luego de la emisión de una ley al respecto. El mismo año se estableció que su salario mínimo, $172.000 (cerca de 345 dólares), debía ser similar al resto de los trabajadores chilenos.

Puertas afuera
Según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas, en Chile existen más de 350 mil asesoras del hogar. Sólo un 12% trabaja puertas adentro. La mayoría de ellas se concentran en la Región Metropolitana y la de Valparaíso.

Pero hoy, muchas han optado por llevar a cabo el oficio “puertas afuera” para darle prioridad a su propia familia. Esta forma de trabajo, se ha vuelto más “popular” entre las nanas en los últimos años. “Yo no podría vivir en la casa donde me desempeño como asesora, debido a que escogí casarme. En esta condición es imposible que el esposo esté de acuerdo”, afirma Marianela González.

Su labor es de cinco horas diarias, de lunes a viernes, tiempo en el que, además de hacer las tareas típicas de una nana, cuida a una niña que padece de síndrome de Down. “La niña tiene 18 años, pero su mentalidad es de una persona menor, como si tuviese cinco años. No se puede quedar sola y en algunas ocasiones juego con ella”.

De todas formas, Marianela disfruta de privilegios: “Me tomo un mes de vacaciones pagadas. Antes debía cocinar comidas especiales, como pastel de choclo y estofado; ahora se relajaron: traen comida rápida. También me han regalado ropa que ya no usan, e incluso muebles antiguos”.

En Chile la manera de referirse a las asesoras del hogar requiere delicadeza; no a todas les gusta que les digan nana. “Al denominarnos así, perdemos nuestra identidad como persona. Cada una tiene un nombre propio que debe ser respetado”, asegura Ruth Olate.

Sin embargo, hay opiniones distintas: “No me molesta que me digan nana. En la casa me dicen por mi nombre”, revela Marianela González. Marina Gutiérrez estima que “cuando me llaman nana me siento parte de la familia. Todas las personas me dicen así. Poca gente sabe mi nombre”.

Nanas peruanas
La película “La Nana” también aborda el tema de las inmigrantes peruanas ejerciendo este trabajo doméstico. Según publicó el diario La Nación en 2009, un 70% de las mujeres del país vecino prestan ese tipo de servicios.
Una publicación de la socióloga Carolina Stefoni menciona que cerca de la mitad de las peruanas residentes en Chile cuentan con estudios profesionales o técnicos. Aunque no vienen a ejercer labores relacionadas con su formación, porque tienden a desempeñarse como nanas. En ese rubro tienen más probabilidades de recibir un sueldo mejor que el que tendrían en Perú por un trabajo más calificado.
Si bien las asesoras del hogar peruanas obtienen mejores condiciones económicas en Chile, la presidenta del Sindicato único de trabajadoras de la casa particular (SINDUTCAP), Emilia Solís, afirma que “las compañeras de Perú aguantan peores tratos y sueldos que las chilenas, debido a que no tienen documentos, por lo que se encuentran indefensas”.

muy muy muy bien

Mis veranos nunca han sido algo para contar con alegría o cierta melancolía, de esas que te ponen una sonrisa en la cara y quedas mirando al horizonte como queriendo alargar tu mano para rozarlo y llevarte su aroma. Solo recuerdo un verano pleno y del que puedo decir recuerde con cariño. Pero fue mucho más que un verano, fue un año entero, los 365 días que duro el año 1994, 15 años ya. ¿Cuantos habíais nacido ya?, ¿que hacíais en el año 94? Yo tenía 17 años. Uf, que jovencito por aquel entonces. Lo mucho que habría hecho yo por aquel entonces si supiera lo mismo que ahora, o si hubiera tenido la oportunidad de conocer a tanta gente con estos años. Pero bueno, no es para lamentarse ahora.

Ese año fue un despertar de nuevo en lo que era mi vida personal. Digo despertar, porque volví a coger los libros con ganas y también mi vida con ganas. Ya alguna vez os comenté, que en el colegio, esa maldita institución, comencé con buen pié siendo pequeño, pero acabé desquiciado en lo personal y en lo estudiantil, ya que sufrí un gran acoso por parte de varios compañeros, y algo más deleznable de un despreciable. Pero tras mi salida de allí, y tras un año de diversos conflictos internos y un pequeño bache depresivo, el año 94 desperté. ya antes, diría yo que el final del 93 fue un cambio radical, que confluyó en ese año tan maravilloso.

Ese año aprobé todo, absolutamente todo, por lo que los tres meses de vacaciones los viví de una forma increíble. Pase los últimos 20 días de julio en un campo de trabajo, en el que me lo pase estupendamente, ayudando a muchísima gente, e incluso allí fue la primera vez que consentí desnudarme delante de alguien, eso quizás os lo cuente otro día. Tras esos días, me fui de campamento para sacarme el titulo de Monitor, que tan bien me vino despues para currar durante mucho tiempo sin cobrar un duro, para que luego te pegaran la patada esos que se decían amigos tuyos, y despues me fui al pueblo a pasar el resto del verano, y aquí, bueno, aquí no fue todo como debería haber sido, ya que el año anterior las cosas no salieron bien, pero aun así disfruté mucho de la playa a la piscina.

Fue bueno ese verano, el resto, pasó sin pena ni gloria, y este se presentan muy bien sin saber que pasara, porque os decía hace unos días que tenía previsto algo para el mes de agosto, a finales, pero claro, con el nuevo trabajo ya no se que pasará. Yo no voy a preguntar, claro, me parece un poco feo entrar y preguntar por las vacaciones dos días despues. De todas formas como donde voy a trabajar llevan muy a raja tabla esto de los dias y horas pues me imagino que me lo diran. Aun así, los fines de semana los vamos a aprovechar muy muy muy bien

Nicaragua

Los embutidos: qué son y qué nos aportan

Chorizo, salchichón, mortadela, jamón serrano, morcilla, jamón York, pavo cocido, sobrasada... Existen infinidad de tipos de embutido que prácticamente todos tenemos en la nevera y que igual se convierten en un ingrediente más de una de nuestras recetas, como se convierten junto con un poco de pan en nuestra cena.

Dependiendo de los ingredientes usados, su tratamiento, etc. tenemos:


  - Embutido de carne: carne picada que se condimenta con hierbas aromáticas y especias (pimentón, pimienta, tomillo...) que se introduce en piel de tripas de cerdo o, como se hace ya en muchos casos, artificiales. Este embutido son el chorizo, la sobrasada, la butifarra...

  - Fiambre: es la carne de cerdo, de vacuno, tocino o mezclas de todos; aves o sus mollejas junto con leche, huevos y especias formando bloques... Los fiambres más conocidos son el jamón de York, la mortadela, el chopped...

  - Embutido de sangre: este elemento es el protagonista, pero se le añaden otros como manteca, tocino, productos vegetales... Su principal representante es la morcilla.

  - Embutido de vísceras: quizás sean los menos conocidos. Como su nombre indica se hacen con carnes picada junto a vísceras. Destacan aquí las salchichas de hígado.


En términos generales, por tanto, podemos decir que los embutidos son carnes a las que se suele añadir grasas, otros tejidos de las animales y, dependiendo del tipo de embutido, se incorporan también otras sustancias: los aditivos cárnicos (unos mejores que otros). Para asegurarnos de qué aditivos estamos tomando se recomienda leer las etiquetas, pero en general son inocuos. Algunos de ellos que podrás ver en la etiqueta son nitritos, fosfatos (estabilizantes), humectantes (sorbitol), colorantes, conservante... Los dos componentes que muchos de ellos llevan y que son los que siempre han estado en entredicho, son el ácido glutamínico o el glutamato monosódico.




Una forma de evitar estos aditivos es optar por la compra de los embutidos artesanales que venden en muchos pueblos de España. Eso sí, estos pueden acarrear otros riesgos derivados de una mala manipulación o conservación. También, es posible adquirir variedades ecológicas o bio de embutidos en algunas tiendas.

En nuestro país los embutidos forman parte de la tradición gastronómica y por ello no tenemos por qué eliminarlos de nuestra dieta a pesar de que sí es cierto que tomados en grandes cantidades elevan el colesterol 'malo'. Por ello, para disfrutarlos sin problemas, lo mejor es comerlos de forma ocasional. El mejor de todos a nuestro alcance, tanto por su extraordinario sabor y porque es 100% natural es, sin duda, el jamón ibérico. Los demás, si tenemos la etiqueta a mano, es mejor que sean elaborados con carnes magras, bajos en sal y con pocas grasas saturadas.


¿Qué embutidos tienes en tu nevera? ¿Cuál es tu preferido?

El príncipe destronado

Ante la llegada de un bebé todo es ilusión y felicidad, pero es posible que no todos los miembros de la familia lo sientan de esta manera. Me refiero a esos niños que hasta entonces han sido hijos únicos y han disfrutado de todo el cariño, tiempo y atención de sus padres.

Sin embargo, cuando un nuevo hermanito aparece en escena, es inevitable que los papás se vuelquen con él, ya que necesitará muchos más cuidados. Ante esto, lo más normal es que el primogénito sienta celos y tenga la sensación de que ha perdido parte del cariño de sus padres.

Como consecuencia, culpará a su hermano de ello, ya que sentirá que éste ha venido para ocupar su lugar y que desde su llegada la familia le presta menos atención y está menos pendiente de él.

Lo más habitual en esta situación es que el niño intente hacer una llamada de atención con diversos comportamientos: desobediencia, rabietas, conductas regresivas (como volver a pedir el chupete)... todo ello en su afán de hacerse notar.

Algunas pautas que los padres deben seguir para evitar todo esto son:

- Explicarle y hacerle comprender que el bebé necesita más cuidados debido a su corta edad.

- Evitar las comparaciones entre los hermanos.

- Hacerle ver que su nuevo hermanito es un amigo al que él también debe cuidar y con el que podrá jugar en un futuro.

Por último, es importante recordar que este comportamiento es de lo más normal en los niños y que además suele darse durante un periodo breve.

¿Qué tal llevaron vuestros hijos la llegada de un nuevo hermanito? ¿Qué pautas seguisteis vosotros para reducir sus celos?

El cuidado de las plantas en verano

Los meses de calor ponen a prueba la resistencia de las plantas de la terraza o balcón. Las altas temperaturas y el ambiente asfixiante de la ciudad causarán bajas entre ellas, aunque curiosamente, en la mayoría de los casos se deberá a un exceso de humedad, que es mucho más perjudicial para las plantas que la sed, ya que empobrece la tierra, provoca enfermedades y acaba por marchitarlas. Por eso, debemos acabar con la idea de que cuanto más agua reciban nuestras plantas, mejor se conservarán.
Existen muchas y muy diferentes especies de plantas, y cada una de ellas requiere unos cuidados específicos que debemos tener en cuenta en lo referente a su mantenimiento. Así, unas necesitarán mayores dosis de agua y luz que otras y, por tanto, una ubicación diferente, ya sea en macetas o en el mismo suelo. Saber distinguir entre las necesidades requeridas por cada tipo es un factor esencial que hará que nuestro jardín se desarrolle satisfactoriamente.

Agua: limpieza y control

Tan importante como regarlas es mantener las plantas libres de hojas y flores secas, que seguirán absorbiendo agua y frenarán el desarrollo de las partes sanas. Asimismo, el polvo y la suciedad no las dejarán respirar. Es posible pulverizarlas con agua jabonosa aclarando después abundantemente. Además, este método alejará a los parásitos, una tarea muy importante en los trabajos de jardinería. Conviene llevar a cabo cada cierto tiempo y de manera periódica una limpieza general en nuestro espacio verde.

El agua que eliminan los tiestos arrastra buena parte de los nutrientes que la planta necesita para vivir, por ello no es conveniente desperdiciarla, pues en esta época del año empleamos más de la habitual en el riego y por tanto, el derroche es mayor. Una buena opción consiste en colocar platos o cuencos debajo de los tiestos para recogerla y regar con ella el resto de plantas, así aprovecharemos un recurso que en esta época suele escasear. Una excesiva humedad de las plantas pueden acabar quemándolas en horas de pleno sol, por lo que conviene regar a primera o a última hora del día.

Si nos ausentamos...

Es un error dejar las plantas en la bañera con agua cuando se sale de vacaciones: la tierra se encharca y las raíces se pudren. Un viejo truco consiste en colocarlas alrededor de un cubo con agua del que se sacan unos cordones gruesos que se enterrarán en cada maceta. Los cordones conducirán el agua del cubo (por capilaridad) al tiesto en función de sus necesidades. Serán las propias plantas las que se administren, pues dejarlas en abundante agua podría terminar ahogándolas.

Pero si este truco no termina de convencernos, podemos optar por adquirir algún sistema de riego automático, provistos de unos programadores que establecen los intervalos de tiempo y la frecuencia del riego. Si por alguna causa no nos es posible hacernos con uno de éstos, siempre podremos recurrir a la tradicional solución de encomendarle las tareas de jardinería a algún vecino o familiar.

Regar: cómo, cuándo y cuánto

El riego debe suponer el aporte necesario para cada planta: ni más, ni menos. En la dosificación exacta está el éxito de su desarrollo. Las características de la tierra y de la planta determinarán el volumen de los aportes. Las tierras arenosas apenas retienen el agua, por lo que se debe calcular la dosis antes de regar. Las arcillosas, sin embargo, se encharcan mucho antes y pueden dar la sensación de saturación sin que el agua llegue a la zona de enraizado. Aunque siempre es mejor regar al atardecer, para evitar la evaporación inmediata, en otoño e invierno se puede hacer por la mañana, directamente bajo la planta, con un tubo o embudo.

En los primeros días de sol es mejor añadir el agua al plato de las macetas, para que las raíces la absorban y no se dañen los brotes. Aun en los días de sol, la tierra de las plantas puede mantener buenos niveles de humedad en su interior, que se debe verificar introduciendo un palo y comprobando que sale empapado. Esta tarea es imprescindible para evitar que la planta se ahogue, pues tendemos a pensar que nunca está lo suficientemente surtida de agua.
Si tenemos en cuenta todos estos cuidados, nuestra ausencia vacacional no supondrá ningún inconveniente para que nuestro jardín esté bien cuidado, y a la vuelta nos lo encontraremos tal y como lo dejamos.