ENSALADA TIBLA DE CUSCUS

Preparación:

Colocar el cuscús en un bol y rociarlos con caldo de verduras caliente. Dejar hidratar por 15 minutos cubriendo la preparación con papel film.

Pasado este tiempo, desgranar el cuscuús con las palmas de las manos, salpimentar y agregar las cebollas de verdeo picadas en rodajas bien finas, el pimiento y los higos en cubitos y la zanahoria y los zapallitos en juliana.
Aparte, en un pocillo, hacer una vinagreta mezclando sal, pimienta, el jugo de lima, el perejil y la menta picados. Agregar entonces el aceite de maíz en forma de hilo y emulsionar ligeramente con ayuda de un batidor de alambre.
Calentar una sartén grande, agregar manteca y fundir al calor. Incorporar la ensalada y saltear todos los ingredientes.

Retirar, condimentar con la vinagreta y servir la preparación caliente en cazuelas.
Terminar el plato con las semillas de sésamo y amapola espolvoreadas por encima.

 

Dietas milagro" para adelgazar: sin fundamento científico y con riesgo para la salud

Frecuentemente aparecen nuevas dietas de adelgazamiento, difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., que tienen en común la promesa de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo. Estas "dietas milagro", frecuentemente, son fruto de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada y son prescritas por personas sin conocimientos científicos ni profesionales en el campo de la nutrición.

En general, estas dietas inducen una restricción de la energía ingerida muy severa, que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Se caracterizan, pues, por las escasas calorías que aportan. Ante esta situación cercana al ayuno, el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y, por otro lado, la formación de sustancias peligrosas para el organismo cuando la dieta se prolonga en el tiempo.

Sin embargo, quien sigue estas dietas interpreta erróneamente la pérdida de masa muscular y, por tanto, de peso con el éxito del régimen escogido, pues dan resultados espectaculares al subirse a la báscula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase. En ocasiones este proceso se refuerza con el consumo de diuréticos (farmacos que promueven la excreción de orina), lo que conduce a una aún más llamativa pérdida de peso.
Un problema añadido de estas "dietas milagro" es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto "rebote" o "yo-yo"). La tendencia exacerbada a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la pérdida de peso: mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético e incremento del apetito. Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual. Ese peso recuperado se debe predominantemente a la formación de tejido graso, que es, precisamente, el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta (como se demostró ya en los experimentos realizados por el gran científico español de la nutrición Profesor Grande Covián hace 30 años).
Los signos que permiten reconocer una "dieta milagro" son:

• La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kg por mes.
• Se puede llevar sin esfuerzo.
• Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.

Los pueblos blancos de la Sierra de Aracena

La ruta que ahora les proponemos guarda especial encanto y engloba a un nutrido grupo de poblaciones que se encaraman de forma magistral en torno a la Sierra de Aracena.

JUAN SALAS / UNO CONTENIDOS
En Zufre, Higuera de la Sierra, Aracena, Corteconcepción y Puerto Moral se puede admirar el blanco inmaculado de la cal de las casas cuyo brillo se funde magistralmente con el fresco verdor de una vasta vegetación que inunda de belleza toda la zona este de la Sierra de Aracena.

Jabugo es un lugar mundialmente conocido por sus productos cárnicos y, en especial, por su exquisito jamón, elogiado y apreciado por los más prestigiosos maestros de cocina. En el fondo de un fértil valle repleto de castaños y frutales, Galaroza recibe al visitante entre el rumor de sus fuentes y el encanto de sus casas. Es Fuenteheridos, una localidad donde el agua adquiere una relevancia especial y Valdelarco, que se extiende por una maravillosa ladera rodeada de bosques de castaños, alcornoques y encinas, es la que aporta la nota de color al abigarrado paisaje de la Sierra de Aracena.

Aracena, en el corazón de la sierra homónima y de Picos de Aroche, es el punto de encuentro por excelencia del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y está surcada por multitud de pequeños barrancos y riberas, representando, por otro lado, uno de los puntos más importantes, al encuadrarse aquí el nacimiento del río Odiel, en el paraje de los Marimat.
En plena Sierra Morena, e integrados en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y de Picos de Aroche, se hallan tres municipios con mucho que decir en el global histórico de la provincia de Huelva: Aroche, Cortegana y Almonaster la Real. Estas sierras poseen algunos paisajes de especial belleza, a los que el visitante puede acercarse para disfrutar de magníficas vistas. Además de disfrutar del medio ambiente, las calles de estos pueblos contienen monumentos y edificaciones de especial interés, a los que es necesario dedicarles su tiempo.
La ruta que ahora les proponemos guarda especial encanto y engloba a un nutrido grupo de poblaciones que se encaraman de forma magistral en torno a la Sierra de Aracena. Aroche, pueblo agrícola y ganadero, rodeado de verdes huertas y frondosa arboleda que riegan las aguas de la ribera del Chanza y la de la Peramora, es el pueblo más septentrional. Uno de los grandes alicientes es pasear por Aroche.
El ojo humano se encarga de descubrir el duende que tiene esta localidad, por sus calles y sus barrios, sus casas encaladas y calles empedradas. Entre los monumentos más destacados de Aroche se halla su castillo, del siglo XII, que se encuentra dentro del recinto urbano, rodeado por el caserío y que actualmente sirve de sede del Museo Arqueológico Municipal. Cuenta también en las proximidades con la llamada ermita de San Pedro de la Zarza, del siglo XIII. Su recinto amurallado está englobado actualmente por el caserío.

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la pareja ideal

La pareja ideal no existe; es tan solo un mito, ya que existe una parte inconsciente que hace que te atraigan unas personas más que otras, pero aún sabiendo que este ideal no existe, conocer cierta información sobre la persona que nos atrae, tener claro lo que esperamos obtener de la relación y sobre todo, prever los problemas que puedan surgir, pueden hacer que tu pareja sea para toda la vida. O casi. Los psicólogos coinciden en que el punto inicial en que nos fijamos en una pareja potencial suele ser la atracción sexual que provoca aparte de reacciones biológicas, alteraciones nerviosas, cambios de ritmo cardiaco... Pero aparte de esto se sabe que el deseo está muy mediatizado por las características psicológicas y la experiencia personal que condicionan los criterios que utilizara una persona para elegir a su pareja.
		Parece haber unos criterios, más o menos comunes, por los que nos guiamos al elegir pareja, según una encuesta del CIS: el carácter, el físico y la forma de ver la vida es lo que casi siempre determina que nos fijemos en una persona determinada. El cariño parece ser el motivo principal por el que las parejas siguen unidas
	después de varios años de convivencia. Los estudios realizados sobre la atracción personal demuestran que nuestras preferencias cambian después de la adolescencia, por la parte femenina se busca una pareja que represente "brillo social, don de gentes"...y ternura y afecto por la parte masculina. Alrededor de los treinta años tanto hombres como mujeres buscan en su potencial pareja aficiones comunes, afinidad laboral... una persona con la que poder compartir nuestra vida. Es bastante difícil pronosticar el éxito o el fracaso de una relación en su inicio, mucho más teniendo en cuenta que, cuando se inicia una relación las personas tendemos a comportarnos inconscientemente de una forma distinta a como somos realmente. Pero si que se puede pronosticar la gravedad de los conflictos que aparecerán en función del carácter. En este sentido existen cuatro tipos básicos de persona: -Carácter Asertivo. Exponen sus ideas con claridad. Con ellos los problemas se suelen solucionar fácilmente. Suelen ser compatibles con cualquier persona. -Carácter agresivo. Hablan de los problemas partiendo de la base de que ellos tienen razón y tan solo funcionan si se unen a personas dialogantes o agresivas como ellas. Suelen haber peleas habituales, pero saben encontrar la solución. -Carácter sumiso. Suelen ser personas acomplejadas que suelen aceptar lo que su pareja dice. Cuando se juntan con personas agresivas su personalidad queda anulada. -Carácter agresivo-pasivo. Suelen ser los más conflictivos. No dicen lo que quieren pero suelen exigir que su pareja lo sepa. Identifican este desconocimiento con la falta de amor y el desinterés. ¿SE ATRAEN LOS POLOS OPUESTOS? Hay una teoría muy extendida que argumenta que personas con caracteres muy distintos se atraen porque se complementan. Estas son relaciones de compensación, que muchas veces tienen un resultado difícil, ya que están basadas en la dependencia. Lo que suele ocurrir en estas parejas es lo siguiente: En un principio es una relación gratificante para el miembro de la pareja de carácter más débil porque su compañero le resuelve todos los problemas. Al pasar el tiempo, la persona débil aprende a ser fuerte y deja de depender de su pareja, con lo que la relación se rompe; sino es así la relación de dependencia será cada vez mayor, el sumiso vivirá para la relación y tendrá miedo de que esta se rompa, el dominador sentirá como una carga de que la otra persona dependa de él. Ninguno de los dos disfrutará de la relación. ¿PORQUÉ TROPEZAMOS DOS VECES? ¿Porqué iniciamos relaciones abocadas al fracaso? Parece que los errores más comunes que solemos cometer son: Tendemos a vincularnos demasiado jóvenes a una persona, lo que puede provocar que evolucionemos de forma distinta y después la relación no funcione al tener intereses y valores distintos. Estereotipamos a las personas con poca información, lo que hace que tengamos una imagen que es ficticia y no real. Presuponemos que ciertos rasgos de personalidad van unidos, de forma que si una persona es simpática, también ha de ser inteligente. No hacemos suficientes preguntas, preferimos ocuparnos de las cosas positivas y de las razones que nos permiten amar a una persona y no analizar las cosas o puntos que nos separan o que no nos gustan. Por miedo a que la relación no funcione, transigimos prematuramente creando una falsa sensación de armonía auto-engañándonos.

Círculo cromático

Círculo cromático . Colores fríos y cálidos

El círculo cromático es una herramienta esencial para el decorador. En un circulo cromático podemos encontrar un sin fin de colores partiendo de base los colores primarios y secundarios. Un circulo cromático es una representación circular de 12 colores que mezcladas entre sí pueden crear millones de colores y tonos diferentes. El circulo cromático en escala a grises, es un circulo con base en el negro y el blanco, que mezclados con más o menos intensidad de los mismos representan los varios tonos de grises
Colores fríos
Los colores fríos son los colores comprendidos entre el verde y el azul, estos colores son interpretados como fríos por la sensación térmica que transmiten al cerebro en el momento que el ojo humano la mira en un cuerpo. Los colores fríos, son colores más  serios que expresan sentimientos distantes. También en un proyecto decorativo, las paredes con tonos azules claros por ejemplo tiene una amplitud del espacio claramente mayor en relación con la óptica humana, parece un espacio mayor de lo que realmente es, pero siempre nos da la sensación de frialdad, por eso siempre hay que compensar de alguna forma esa sensación con muebles o cortinas que transformen el ambiente se lo queremos un poco más cálido pero con profundidad en el espacio.
Colores cálidos
Los  colores cálidos son los comprendidos entre el amarillo y el rojo. La sensación térmica de estos colores es el revés de los colores fríos, o sea una sensación térmica  cálida, como tal agradable. Los colores cálidos pueden definirse por colores excitantes como el rojo o colores calmantes como el amarillo, los dos colores son colores alegres en su esencia natural de color y “alegran el alma” hablando en términos filósofos.
Caracteristicas de los colores
Las características del color son 3, el tono, croma o matiz; la luminosidad y la saturación o intensidad.
La primera característica el tono es como una definición cuantitativa del color y su variación en el círculo cromático, tendrá uno u otro tono dentro de su color original primario y secundario. Dependiendo de la longitud circular dentro del círculo cromático de un color tendremos los varios matices de ese mismo color.
La luminosidad tal como nos dice la palabra, es la luz que inciden en un determinado cuerpo y su color y la liberación del blanco la base de todos los colores, o sea cuanto más blanco libere más luminoso es el color, cuanto más luz exista más luminoso es el color.
La saturación o intensidad del color ocurre en la pigmentación del color más o menos puro cuanto más puro es el color más intensidad tiene, cuando se incrementa la mezcla del color complementario del circulo cromático, menos saturación tiene, hasta neutralizar el color puro transformando ese color en un tono totalmente diferente con más o menos intensidad

Maria Pages - Firedance

Lasaña de carne

Lasaña de carne

Ingredientes

• 1 k (2.4 lb) de tomates, pelados y sin pepas, picados
• El jugo de los tomates sin las semillas
• 2 salchichas hot dog
• 3 cucharadas de hongos secos remojados en
• ½ - ¾ de taza de vino tinto
• Caldo, la cantidad necesaria
• ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de páprika
• Sal
• Pimienta
• 1 ramita de romero
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de taza de perejil picado
• ½ k (1.2 lb) de carne molida
• 5 cucharadas de mantequilla
• 10 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche evaporada
• 2 tazas de caldo o água
• 200 g de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Opcional: ½ k (1.2 lb) de espinaca cocida y picada
• Opcional: Queso Mozzarella rallado

Preparación

Salsa de Carne:
Calentar el aceite en una olla grande y agregar las cebollas. Cuando las cebollas estén a medio cocinar agregar los ajos y continuar, moviendo ocasionalmente, hasta que todo este suave y cocido. Añadir el tomate, la zanahoria rallada, el jugo de los tomates, el azúcar la páprika, sal y pimienta. Licuar los hongos remojados con el vino y las salchichas. Si fuese necesario agregar caldo para licuar la salchicha y los hongos. Agregar el romero y las hojas de laurel.
Llevar a hervir y agregar la carne molida y el perejil. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté cocida y el líquido se consuma. Debe quedar una salsa de carne espesa. Rectificar la sazón, retirar del fuego y enfriar.
Salsa Bechamel
Derretir la mantequilla en una olla grande. Una vez derretida agregar la harina y mover rápidamente con una cuchara de madera hasta que esté bien unido. Retirar del fuego y agregar gradualmente la leche mezclada con el caldo mientras se bate vigorosamente para evitar que se formen grumos. Regresar al fuego y llevar a hervir, sin dejar de mover hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el queso parmesano rallado.
Armado
Mezclar la salsa de carne con 1 ½ taza aproximadamente de salsa bechamel. Reservar.
Extender una capa muy delgada de salsa bechamel en el fondo de un molde grande 30x 20x4 cm. (15x10x2 in). Esto se hace para que no se seque la pasta en el horno. Colocar encima la pasta de lasaña previamente pasada por agua hirviendo durante 3 minutos. Esparcir encima una capa de la salsa de carne. Cubrir con mozzarella rallado si se desea. Colocar otra capa de pasta. Esparcir una capa de salsa bechamel. Si se desea, ésta se puede mezclar con espinaca cocida y picada. Cubrir con queso mozzarella. Continuar de esta manera hasta terminar en carne.
Se puede preparar con anticipación y mantenerla refrigerada tapada.
Se puede congelar.
Antes de servir tenerla a temperatura de ambiente y llevar al horno a calentar.