Ingredientes:
¼ taza de harina de coco cernida
¼ taza de mantequilla o aceite de coco virgen
1/3 taza de cacao en polvo
3 huevos
1/8 taza de stevia para hornear
¼ cucharita de sal del mar céltico
¼ cucharita de vainilla
Instrucciones:
En una cacerola a fuego lento, derrite la mantequilla y agrega el cacao en polvo. Retira del fuego y deja enfriar. En un tazón, mezcla los huevos, stevia, sal y vainilla; agrega la mezcla de cacao. Bate la harina de coco en la mezcla hasta que no tenga grumos. Deja reposar la mezcla por 4 a 5 minutos para darle oportunidad de espesar un poco. Vierte la mezcla con una cuchara en una bandeja para galletas engrasada. Hornea a 175°C por 14 minutos. Rinde alrededor de 16 galletas.
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